Biscotti all'avena vegani e senza zucchero

Se mi chiedessero a cosa non so resistere, risponderei sicuramente i biscotti.

Appena diventata vegana e non appena ho iniziato ad abolire lo zucchero dalla mia alimentazione, non era facile trovare delle buone alternative. Ma nel corso degli anni mi sono messa a sperimentare, oltre che a studiare, e ho brevettato diverse ricette per soddisfare il palato e dimostrare che si possono mangiare dolci anche se vegani e senza zucchero.

Questi sono davvero facilissimi, come del resto tutti quelli che ti propongo perchè io non sono proprio una maga in cucina...😆

Ingredienti:

100 gr di fiocchi d'avena (quelli non tritati)

250 gr di succo di mela non zuccherato (con il succo regolati quando mescoli l'impasto, potresti doverne aggiungere un po').

30 gr di uvetta

30 gr di albicocche secche tritate

50 gr di mandorle tritate

30 gr di semi misti (io ho usato girasole e zucca)

un pizzico di sale

In una ciotola mescola tutti gli ingredienti solidi per poi aggiungere il succo di mela. Mescola bene, copri e lascia riposare in frigorifero per una notte.

Il mattino seguente frulla gli ingredienti con il minipimer e, con l'aiuto di un cucchiaio, appoggia l'impasto su una teglia coperta di carta da forno creando dei biscotti.

Cuoci a 200 gradi per 15 minuti a forno statico fino a quando i biscotti non diventano dorati in superficie. Questi biscotti tendono a restare morbidi.

Puoi conservarli in un contenitore ermetico per qualche giorno o congelarli e toglierli dal freezer un'ora prima di consumarli.

Guarda la video ricetta qui sotto 👇🏻👇🏻👇🏻