"Seguo Valentina sui social da un po' e sono stata molto colpita dalla tranquillità e naturalezza con cui si approccia all'alimentazione ed alla vita. Dopo il Corso "NutriAmo" e "Depuriamoci" ho scelto di seguire il Corso Base di Macrobiotica. Mai scelta più giusta. Dopo i primi due corsi era già in atto in me un profondo cambiamento ma ancora non avevo gli strumenti giusti per consolidarlo. Il corso e' stato una vera manna dal cielo. Ho passato anni a considerare il cibo come insieme di macronutrienti e la cucina era una sorta di laboratorio chimico in cui pesavo minuziosamente tutto. Grazie al corso di Valentina e agli strumenti che ci ha fornito ho iniziato a considerare il cibo come energia, per il corpo e per la mente. I cereali non sono più il male assoluto ma la base della mia alimentazione. Mi sento più energica e non ho più bisogno di intere moke di caffè per reggere la giornata. La bilancina pesa alimenti e' accantonata e la utilizzo solo per ricette particolari. Sono rinata ed e' rinato il rapporto di fiducia nel mio corpo. Le ricette proposte nel corso sono semplici da preparare e buonissime. Il supporto di Valentina e' stato costante e fondamentale. Le dirette ed il gruppo sono stati  indispensabili per chiarire ed approfondire la dispensa fornita nel corso. Anche i concetti più difficili sono stati spiegati con estrema semplicità. Ora ho la consapevolezza che sono io l'artefice della mia salute e ciò mi dona un profondo senso di responsabilità verso me stessa. Cucinare non è un dovere ma un atto di amore che ogni giorno mi regalo. Non posso fare altro che ringraziare Valentina per ciò che ci ha insegnato e che porterò avanti" Anna Maria